豆腐とトマトのカプレーゼ風

フードコーディネーター松井さん監修のオリジナルレシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐　1/2丁　150g
• トマト　1個　
• バジル　6枚　
• 人は登米のだし　1/4袋　
• オリーブ油　小さじ2　

作り方（所用時間：5分 ※豆腐の水切り時間を除く）

1. 絹ごし豆腐はペーパータオルで包み、約15分おいて水切りし、6等分の薄切りにする。
   トマトはヘタをくり抜いて6等分の輪切りにする。
2. 器にトマトを並べ、豆腐、バジルの順に上にのせる。
   オリーブ油をかけて、人は登米のだしをふる。

松井さんからのコメント

モッツァレラチーズの代わりに豆腐を使って作るヘルシーな和風サラダです。
「人は登米のだし」を使用することでドレッシング不要で手軽に作ることができます。
彩りもよくおもてなしにもぴったりな一品です。　

Tips

• トマトは小ぶりなものを使用すると食べやすいです。
• バジルは青じそで代用しても美味しいです。